Стейк з лосятини виходить не чим не гіршим, ніж аналогічна страва, приготована з мармурової яловичини. Підхід до приготування аналогічний — нарізаємо м’ясо дичини впоперек волокон шматками завтовшки два-три сантиметри, солимо, промащуємо олією, даємо дичині просолитися хвилин п’ятнадцять… Далі — смажимо лосятину на рифленій (або звичайній) сковороді до готовності, додаємо шматок вершкового масла, даємо м’ясу відпочити. Подача — за бажанням. Я просто нарізав помідори і зелень петрушки.
Інгредієнти
- Шматок м’якоті лося — 0,5 кг.;
- Гарне вершкове масло — 40г.;
- Гілочка чебрецю або розмарину;
- Олія оливкова (або рослинна);
- Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком;
Нещодавно спробував приготувати м’ясо лося як звичайний стейк, результат перевершив усі очікування! Було і смачно, і цікаво, м’ясо вийшло соковитим і смачним, щоправда, для цього стейка з дичини підійде не будь-яка відрубка… Я використовував внутрішню частину стегна лося, який можна замовити на сайті Дикоїд, клікнувши за цим посиланням.
Отже, для початку м’ясо необхідно дуже делікатно розморозити (якщо використовується заморозка), залишивши шматок годин на 8-10 у холодильнику, потім довести його до кімнатної температури. Далі, зачистимо шматок від плівок, і наріжемо лосятину впоперек волокон ось такими шматками, як показано на фотографії. Товщина стейків два-три сантиметри.
Якщо ви хочете створити святкову атмосферу, варто звернути увагу на https://babulkin.top/sirna-velikodnja-paska.html. Ця сирна паска, приготовлена за стародавніми рецептами, не тільки смачна, а й наповнена традиціями. Вона стане не лише десертом, а й символом вашого святкового столу, що об’єднує всі покоління за спільною трапезою. Вразьте своїх гостей оригінальністю та смаком!
Просолимо м’ясо з двох боків, добре промастимо рослинною олією (можна оливковою), зверху покладемо гілочку розмарину або чебрецю, і дамо стейкам з лосятини просолитися хвилин 15.
Добре нагріємо сковорідку, але не на максимальній температурі, а на 8 (з 9).
Щойно сковорода нагрілася, одразу зменшуємо вогонь до 7, промащуємо сковороду олією і починаємо смажити нашу лосятину.
Смажити стейки лосятини на сковороді ми будемо рівно по 1,5 хвилини з кожного боку 2 рази (для отримання середнього просмаження).
Посмажене м’ясо перекладаємо на тарілку, зверху на кожен стейк викладемо по шматочку вершкового масла, закриємо всю цю конструкцію тазиком, і дамо м’ясу відпочити три хвилини.
Поперчимо відпочиле м’ясо за смаком,
За бажанням наріжемо помідори та зелень,
Подаємо стейки з лосятини до столу.
Ну а так виглядає отримане м’ясо в розрізі. Вийшло дуже смачно, але що найголовніше — і соковито, обов’язково спробуйте приготувати! Приємного всім!
Стейки з лосятини на сковороді відео рецепт
Як Ви могли переконатися — рецепт дуже простий, але Ви можете подивитися його відео версію.