Фото пасти з горбушею, яка обсмажувалася, а потім тушкувалася у вершковому соусі. Готувати цю страву порівняно просто. Потрібно лише зварити пасту, обсмажити з обох боків горбушу, потім у тій же самій олії обсмажити цибулю з часником, залити вершками й отримати соус. Далі, обсмажену рибу викладаємо назад у сковорідку з соусом і злегка тушкуємо в ньому до повної готовності. На завершення готування, страва компонується, посипається натертим пармезаном і подається до столу. Дуже рекомендую спробувати приготувати таку пасту у себе вдома, ну а детальний рецепт я розмістив тут.
На дві порції знадобиться
Інгредієнти
- Філе горбуші — 300 г.;
- Паста — 100г.;
- Вершки — 150 мл.;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- Пармезан — 50 г.;
- Зелень петрушки — невеликий пучок.;
- Часник — 2 зубчики;
- Оливкова олія — 30 мл.;
- Приправа для риби (за бажанням);
- Чорний перець, сіль;
Рецепт пасти з горбушею у вершковому соусі. Риба обсмажується на оливковій олії; з вершків, цибулі, зелені та часнику готується вершковий соус. Відварюється паста, викладається разом із готовою горбушею на тарілку, поливається вершковим соусом, і подається до столу під шаром натертого пармезану.
Якось захотілося мені приготувати чогось такого з наявної горбуші. Вирішив приготувати пасту. Відносну пісність горбуші чудово компенсували вершки, тому використання в пасті саме горбуші, а не сьомги або форелі, як виявилося, було вельми доречним. Єдине, вершки я б порекомендував брати 20-ти відсоткові, а не 10-ти, як використовував я.
Отже, на самому початку готування, ставимо воду на вогонь, і розпочинаємо підготовку і маринування горбуші. Рибу потрібно розрізати на філе зі шкірою, вирізати всі реберні кісточки, розділити філе на порційні шматки, протерти їх паперовими рушниками. Далі, горбуша викладається на плоске блюдо, поливається оливковою олією, солиться, перчиться, посипається за бажанням спеціями і залишається маринуватися хвилин на 10-15.
Для любителів експериментів на https://yourule.top/salat-iz-zelenoi-cibuli-pokrokovij-foto-recept.html є цікавий варіант з додаванням яєць і сметани. Така комбінація робить страву більш поживною і збалансованою, а свіжість цибулі чудово контрастує з ніжністю яєць. Ідеальний варіант для легкого весняного обіду.
Головку цибулі нарізаємо соломкою, часник і петрушку подрібнюємо,
Після закінчення часу маринування риби, розігріваємо пательню і без додаткового додавання оливкової олії, обсмажимо горбушу 3-4 хвилини спочатку з одного боку, а потім,
Такий самий час — з іншою,
Далі, в отриманий після смаження риби сік, вивалимо цибулю з часником, піділлємо 2-3 столові ложки оливкової олії, і будемо обсмажувати цибулю до золотистого кольору, не забуваючи періодично її перемішувати,
Щойно вода закипить, підсолимо її і відваримо пасту до готовності. Зіллємо воду і залишимо макарони в каструлі під кришкою. Пасту дуже важливо не переварити!
Як тільки цибуля набуде необхідного стану,
Заллємо його вершками, і щойно вони закиплять,
Викладемо у вершки раніше обсмажену горбушу,
Додамо зелень і свіжомелений чорний перець, посолимо соус за смаком. Потушкуємо рибу у вершках пару хвилин,
Перевернемо горбушу і протушкуємо її в соусі ще 1-2 хвилини, після чого, сковороду необхідно відразу ж прибрати з вогню.
Тепер нам залишилося лише оформити результат готування. Викладемо на велике плоске блюдо пасту,
Викладемо поверх пасти горбушу з вершковим соусом,
Посиплемо страву натертим пармезаном,
І відразу ж подамо на стіл гарячою!
Ну а це фотографія отриманої пасти з горбушею крупним планом. Усім приємного апетиту й удачі в приготуванні описаного вище рецепта пасти!
Примітки
Страву готують на один раз, і її треба з’їсти одразу ж після приготування, оскільки вона абсолютно не зберігається!