Пропоную варіант запікання крилець у медово-соєвому соусі з додаванням імбиру. Готування страви просте. Крила розрізаємо по суглобах, із соєвого соусу, натертого імбиру і червоного пекучого перцю робимо соус. Маринуємо курячі крила в імбирному маринаді кілька годин, після чого викладаємо їх разом із соусом на глибоке деко і запікаємо крильця в духовці до красивого запеченого стану.
Інгредієнти
- Півтора кіло курячих крилець;
- Соєвий соус — 100 мл.;
- Корінь імбиру — 4 сантиметри;
- Пару великих ложок меду;
- Чайна ложка кунжутної олії;
- Часник — 5 зубчиків;
- Столова ложка насіння білого кунжуту;
- Сіль і червоний пекучий мелений перець — за смаком;
Як виявилося, варіантів маринаду для приготування курячих крилець на основі соєвого соусу — безліч. Я не так давно розповідав, як готувати крильця в медовому соусі, тут усе практично те саме, тільки ми в базовий маринад із соєвого соусу і меду додамо ще натертий корінь імбиру. Буде не зайвим згадати, що аромат імбиру надає крильцям зовсім іншого смаку, а по суті, додавши лише один додатковий інгредієнт у соус, ми отримуємо абсолютно нову страву! Отже, готуємо!?
Для початку займемося нашим імбирним медово-соєвим соусом. Надавимо на часникодавці приблизно половину головки часнику, корінь імбиру почистимо і натремо на дрібній тертці,
Мед розігріємо на водяній бані (він так краще потім розчинятиметься) і змішаємо його з соєвим соусом. Гарненько перемішаємо соєвий соус із медом до повного розчинення меду,
Наллємо медово-соєвий соус у миску з натертими часником та імбиром, ще разок перемішаємо,
Додамо приблизно половину чайної ложки червоного гострого (пекучого) меленого перцю і чайну ложку кунжутної олії. Наш медово-соєвий соус з імбиром готовий, приберемо його на деякий час убік і займемося підготовкою курячих крилець.
Крила гарненько промиємо, просушимо і наріжемо по суглобах як показано на фото. Самі кінці крил ми використовувати в рецепті не будемо.
Решту фаланги крил перемістимо в глибоку миску, і заллємо цю справу медово-соєвим соусом з імбиром,
Гарненько перемішаємо крильця з нашим маринадом і залишимо їх маринуватися мінімум на 4 години. Звичайно, якщо Ви не маєте у своєму розпорядженні такого часу, можна обмежитися часом маринування від 20 до 40 хвилин, але аромат страви буде не таким яскравим! Поки крила маринуються, їх кілька разів потрібно перемішати.
Після закінчення часу маринування переміщуємо крильця у форму для запікання разом із соусом, у якому вони маринувалися. Тут потрібно звернути увагу тільки на один нюанс! Маринад не повинен заливати поверхню крилець, оскільки в іншому разі запікатися там буде нічому!
Ставимо форму для запікання в попередньо розігріту до 200 градусів духовку, і будемо запікати крильця в духовці до появи красивої запеченої скоринки,
Далі, форму виймаємо і перевернемо всі крильця як показано на фото, щоб запечена їхня частина знову опинилася в маринаді. У цьому самому місці можна посипати крильця насінням білого кунжуту. Робити це не обов'язково, але повірте, з насінням вийде цікавіше!
Відправимо крильця назад у духовку запікатися з другого боку ще хвилин на 15. Щойно запечена скоринка утворилася і з другого боку, наша страва готова,
його можна виймати з духовки, перекладати на окрему тарілку і подавати до столу з хорошим томатним та/або сирним соусом!
Ну а це фото крилець у медово-соєвому соусі з імбиром зроблена крупним планом, приємного Вам апетиту!
Відео рецепт крилець
А це аналогічний відео рецепт приготування смачних курячих крилець у медово-імбирному соусі в духовці. Єдина відмінність — я ще додав насіння білого кунжуту!