Опис того як швидко і просто тушкувати кабачок. Овоч чиститься, нарізається кубиками, і тушкується разом з іншими овочами (помідорами, болгарськими перцями, цибулею і морквою) до повного приготування.
Інгредієнти
- Кабачок — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Помідор — 2 шт.
- Петрушка — 1 пучок;
- Кріп — 1 пучок;
- Часник — 1 головка;
- Рослинна олія — 20 гр.
- Сіль, чорний перець — за смаком.
Сьогодні розповім як просто і без особливих прикрас позбутися кабачків, які просто в астрономічних кількостях виростають восени, і які всі родичі, що займаються садівництвом, намагаються вам вручити під тим чи іншим приводом. Отже, щоб поголів'я кабачків починало зменшуватися на вашій кухні, їх потрібно просто приготувати! А найпростіше їх, зрозуміло, тушкувати з різними овочами, або використовувати в приготуванні овочевого рагу за рецетом з https://muhich.shop/!. Сам процес приготування цієї невигадливої страви дуже простий, тому просто дивимося на фотографії.
Приготування тушкованих кабачків почнемо з підготовки їх та інших овочів. Томати помиємо, болгарські перці, моркву, часник і цибулю почистимо, з кабачка зріжемо шкірку (звісно, якщо вона вже огрубіла). Зелень подрібнимо. До речі, зелені рекомендую використовувати побільше, ніж показано на фото, це в мене просто на момент готування її було дуже мало, а так, я б нарубав у цю страву по гарному пучку петрушки й кропу..
Отже, після того, як усі овочі почищені, можна розпочати готування тушкованих кабачків, а починається цей процес з обсмажування цибулі, яку нарізають на кубики середнього розміру..,
Моркву нарізаємо брусочками і відправляємо їх у сковорідку щойно цибуля набула напівпрозорого стану. Цибулю з морквою необхідно перед тушкуванням просмажити до утворення рум'яної злегка запеченої скоринки на цибулі..
Кабачок розрізаємо навпіл уздовж, видаляємо з нього насіння,
А потім нарубаємо овоч на невеликі кубики,
Після чого, відправляємо кабачок до обсмаженої цибулі та моркви,
Перемішаємо вміст сковорідки, і наллємо до овочів приблизно половину склянки заздалегідь підготовленого окропу. Теоретично, кабачок з овочами можна тушкувати і без додавання води (див. як я описував процес приготування овочевого рагу), оскільки її в овочах достатньо, але в цьому разі довелося б зменшувати вогонь і порівняно довго тушкувати овочі під кришкою, тому спосіб із вливанням води просто тупо економить час..
Отже, після вливання води, температуру трохи зменшимо (я зменшую з 9 до 7) і тушкуємо кабачок з овочами хвилин 7, а в цей час,
Наріжемо болгарські перці, і томати невеликими кубиками (чомусь фотографія нарізки помідорів не знайшлася, напевно просто забув відзняти цей етап),
Після чого, відправляємо помідори і перець до кабачків,
Перемішаємо все гарненько,
Додамо до тушкованих кабачків нарубаний пластиками часник і дрібно нарубану зелень (яку, як я вже писав вище, бажано використати в цій овочевій страві разів у 15 більше ніж на цій фотографії),
Посолимо овочі,
Рясно поперчимо свіжомеленим чорним перцем, вимкнемо вогонь, протушкуємо кабачки ще хвилин 7 на сковорідці, що остигає, під закритою кришкою, і..
Наші тушковані овочі повністю готові і їх можна відразу ж подавати до столу гарячими.
Ну а так апетитно виглядають тушковані кабачки при найближчому розгляді. Всім смачного і удачі в приготуванні описаного вище рецепта тушкованих кабачків.
Відео рецепт тушкованого кабачка
Ну а це аналогічний відеорецепт пісної страви або овочевого гарніру — тушкованого кабачка з овочами (морквою, цибулею та помідорами). Готується дуже просто — чистимо, а потім нарізаємо овочі, тушкуємо все до повної готовності під закритою кришкою на сковороді. Для цього пісного рецепта нам знадобиться: 1 середній кабачок, дві головки ріпчастої цибулі, дві середні морквини, три невеликі помідорини, головка часнику, сіль, чорний перець і рослинна олія.
Примітки до рецепта
Приготовлені описаним вище способом овочі можна використовувати або як окрему пісну страву, або як гарнір. Особливо (зрозуміло на мій власний смак) кабачки дуже добре поєднуються з відвареною, тушкованою або смаженою куркою, але також, їх буде доречно подати і з рибою.